Ingredienser
1 kg kokt skivad potatis
800g nötfärs
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
2 msk oxfond
1 krm malen svartpeppar
1 msk balsamvinäger
1 msk soja
1 dl tomatpure
1 tsk sambaloelek
1 dl rödvin
1 tsk salt
olja till stekningen
Vitsåsen
1 dl riven ost
1/2 tsk salt
2 dl crème fraiche
4 dl matlagningsgrädde
1 msk maizena ljus redning
persilja till garnering
Beskrivning
Sätt ugnen på 200 grader. Skala och skiva potatisen i 1 cm tjocka skivor och koka den i saltat vatten 10 min. Skala och finhacka lök och vitlök. Hetta upp lite olja i en stekpanna och bryn löken utan att den tar färg. Tillsätt färsen bryn så att färsen blir helt genomstekt. Tillsätt fond, rödvin, soja, sambal, tomatpure, balsamvinäger och salta/peppra efter smak.Låt såsen puttra ihop tills vattnet kokat ur. Rör ihop matlagningsgrädde, crème fraiche och riven ost i en annan kastrull. Låt skjuda och tillsätt majsenan. Såsen ska bli tjock. Lägg hälften av köttfärssåsen i en ugnsform, lägg över potatisskivorna och häll över resten av köttfärssåsen. Toppa med ostsåsen och gratinera i ugnen ca 20 min tills den har fått fin färg. Grovhacka persiljan och strö över vid servering.